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一张一合的鱼唇像是要叫喊疼痛。
而在腌渍的时候,李国良放调味品的时候则十分“抠门”,每一种都只放了指甲盖一般的份量,最后再用手小心地揉搓,又将调味料抹下一部分。
在煎制的时候,李国良在铁板上放了一根电子温度计,时刻注意着表面的温度。
“嗤嗤!”
鱼的表面慢慢流出了一些鱼油,这个时候李国良将准备好的小葱段放下下去,再用手中的筷子轻轻一挑,整块鱼肉便落在了葱段上。几十秒的功夫后再加入不同的调味料。
白司琛在旁边越看越奇怪,眉头越皱越紧。虽说西餐和中式料理有所区别,但……这也未免有点差距太大了吧?
鱼肉出锅之后,李国良又细心地将鱼肉摆盘,加入不少的蔬菜花点缀,等鱼肉快凉透了才准备上菜。
“觉得我这道煎鲑鱼排怎么样?”李国良一边擦手一边问道。
“e……”白司琛挠挠头,“一般般吧。”
“哦?”李国良抖了抖眉毛“有什么见解,说来听听?”
平时看郭振霖做菜多了,不知道是养成了做中式料理的习惯,再看李国良这样一做,简直从头到尾都是槽点满满,该从何吐起?
“首先是鱼的处理,一条鱼只用这么二两肉有点浪费了吧;还有就是腌渍,放那么一点点调味品有点太少了,不好入味吧?虽然您监控温度煎制这点比较精确,但是摆盘的时间太久了,菜都凉了,肯定会影响味道的吧……”
听白司琛滔滔不绝地说了一大串,李国良都没有反驳,等说完之后,李国良尴尬地笑笑,歪着头反问了一句。
“你们店里有鲑鱼这道菜吗?”
“有啊。”
“那价格怎么样?”
“七十八
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